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1 cucharadita de tomillo fresco

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

1 pollo de 3½–4 libras (1.6–1.8 kg)

1 cucharadita de sal kosher

1. Preparar la marinada: colocar todos los ingredientes en la jarra de una

licuadora Cuisinart

, en el orden indicado. Licuar a velocidad alta

durante aproximadamente 1 minuto, hasta obtener una mezcla

homogénea.

2. Colocar el pollo en una bolsa hermética grande, agregar la marinada y

refrigerar durante 2–12 horas.

3. Antes de hornear, escurrir el pollo y sazonar con una cucharadita de

sal.

4. Atar el pollo con hilo de cocina e insertarlo sobre el espetón. Asegurar

con los pinchos.

5. Colocar la rejilla en la posición 1 y colocar la bandeja sobre la rejilla.

Meter el espetón al horno. Elegir la función ROTISSERIE, con el

programa CHICKEN, ajustar a temperatura a 400°F (200°C) y fijar el

tiempo en 60 minutos.

6. Hornear hasta que el jugo salga claro al pinchar el muslo con la punta

de un cuchillo. La temperatura interna debería alcanzar 165°F/74°C

(carne blanca/pechuga) y 170°F/77°C (carne oscura/muslos). Nota:

puede que el pollo esté listo en menos tiempo, según su tamaño.

7. Retirar el pollo del horno, usando la agarradera. Dejar descansar

durante 5–10 minutos antes de trinchar.

Información nutricional por porción (basada en 6 porciones):

Calorías 210 (42% de grasa) • Carbohidratos 8g • Proteínas 23g • Grasa 10g

• Grasa saturada 2g • Colesterol 80mg • Sodio 668mg • Calcio 28mg • Fibra 1g

Pato asado

Gracias a la función ROTISSERIE de su horno, puede asar un pato entero

fácilmente, con sabrosos resultados, crujiente por fuera y jugoso por

dentro.

Rinde 4–6 porciones

1 pato de 3½–4 libras (1.6–1.8 kg)

1 cucharada de aceite de oliva

1½ cucharaditas de sal kosher

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

1. Cepillar el pato con el aceite de oliva y restregar con la sal y la

pimienta. Cortar la parte de encima de las pechugas en líneas

cruzadas, cruzando la piel y la grasa, pero no la piel. Pinchar el pato

por todas partes con la punta de un cuchillo de pelar. Atar el pato con

hilo de cocina e insertarlo sobre el espetón. Asegurar con los pinchos.

2. Colocar la rejilla en la posición 1 y colocar la bandeja sobre la rejilla.

Meter el espetón al horno. Elegir la función ROTISSERIE, con el

programa DUCK, ajustar a temperatura a 325°F (160°C) y fijar el tiempo

en 90 minutos.

3. Después de 40 minutos, abrir la puerta del horno y pinchar

cuidadosamente el pato por todas partes con la punta de un cuchillo

de pelar. Cerrar la puerta y seguir horneando hasta que el jugo salga

claro al pinchar el muslo con la punta de un cuchillo. La temperatura

interna debería alcanzar 165°F/74°C (carne blanca/pechuga) y

170°F/77°C (carne oscura/muslos). Nota: puede que el pato esté listo

en menos tiempo, según su tamaño.

4. Retirar el pato del horno, usando la agarradera. Dejar descansar

durante 5–10 minutos antes de trinchar.

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