Cuisinart TOB-200 Use and Care Manual download pdf (Page 38)

picado

2 cucharadas de cacao en polvo

2 cucharaditas de café expreso instantáneo

½ taza (60 g) de harina común

¾ cucharadita de sal kosher

3 huevos grandes

1½ taza (300 g) de azúcar granulada

2 cucharaditas de extracto natural de vainilla

"Ganache" (cobertura de chocolate):

2 onzas (55 g) de chocolate semi-amargo ("bittersweet"), picado

grueso

½ cucharadita de café expreso instantáneo

1 pizca de sal kosher

¼ taza (60 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream")

1. Engrasar levemente un molde cuadrado de 9 x 9 pulgadas (22 x 22 cm)

con spray vegetal. Forrar con papel sulfurizado.

2. Derretir la mantequilla y el chocolate picado a baño María. Cuando el

chocolate esté casi derretido, agregar el cacao y el café expreso.

Cuando el chocolate esté completamente derretido, agregar la harina y

la sal y dejar enfriar a temperatura ambiente.

3. Usando una batidora de mano Cuisinart

equipada con batidores, batir

ligeramente los huevos y agregar poco a poco el azúcar. Mezclar

durante 1–2 minutos, hasta obtener una mezcla suave y espesa.

Agregar la vainilla y seguir batiendo, hasta combinar los ingredientes.

Incorporar la mezcla de chocolate enfriada a la mezcla de huevo, y

revolver hasta obtener una mezcla homogénea. Echar la mezcla en el

molde. Dar unos golpecitos sobre la encimera varias veces para

eliminar las burbujas de aire.

4. Colocar la rejilla del horno en la posición 2. Elegir la función BAKE +

CONV, ajustar la temperatura a 350°F (190°C) y fijar el tiempo en 20

minutos. Una vez caliente, meter al horno y hornear hasta que las

orillas se sequen ligeramente. Dejar enfriar completamente. Refrigerar

durante 8–12 horas antes de cubrir/glasear.

5. Para preparar la "ganache": colocar el chocolate picado, el expreso

instantáneo y la sal en un tazón pequeño a prueba de calor. Reservar.

Colocar la crema en una cacerola mediana y calentar justo hasta que

empiece a hervir. Agregar la mezcla de chocolate y dejar reposar

durante varios minutos. Revolver con un batidor hasta conseguir una

mezcla muy suave. Dejar entibiar a temperatura ambiente. Glasear la

parte de encima de los "brownies". Refrigerar durante 1–2 horas.

Cortar con un cuchillo afilado y servir.

Información nutricional por "brownie":

Calorías 281 (50% de grasa) • Carbohidratos 30g • proteínas 3g • Grasa 19g

• Grasa saturada 11g • Colesterol 62mg • Sodio 124mg • Calcio 29mg • Fibra 2g

"Tarta" crujiente de ruibarbo y fresas

Este postre destaca la acidez del ruibarbo, suavizado por la dulzura de las

fresas. Para mejores resultados, utilice fresas maduras en temporada.

Rinde 8 porciones

Relleno:

1 libra (455 g) de ruibarbo, en rodajas medianas

⁄3 taza (135 g) de azúcar granulada

1 pizca de sal kosher

¼ cucharadita de extracto natural de vainilla

¼ cucharadita de jugo de limón fresco

3 tazas (aproximadamente 350 g) de fresas, en cuartos (o

partidas en dos si las fresas son pequeñas)

4½ cucharadas de almidón/fécula de tapioca

1 2 ... 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 ... 72 73

Comments to this Manuals

No comments

Cuisinart TOB-200 Use and Care Manual Page 38

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Toasters Cuisinart TOB-200